http://bailang.igetweb.com
สร้างเว็บไซต์Engine by iGetWeb.com

 หน้าแรก

 บทความ

 เว็บบอร์ด

 ต้นเหลียง

สถิติ

เปิดเว็บ27/06/2011
อัพเดท26/03/2020
ผู้เข้าชม624,433
เปิดเพจ926,845

ข้อมูลต้นเหลียง

กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดคลอโรฟิลล์ด้วยเอทานอลจากผักเหมียง

พันธุ์ผักพื้นบ้านและไม้ผลพื้นเมืองภาคใต้

ข้อมูลของหนังสือผักเหลียง

ผักเหลียงชุมพร

ราชินีแห่งผักพื้นบ้านภาคใต้

ปลูกต้นไม้ ๘๔ ชนิด เพื่อถวายพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

ปลูกผักเหมียงในสวนยาง รายได้ง่าย ๆ

โครงการส่งเสริมอาชีพเสริมและเงินหมุนเวียน

การปลูกผักเหลียง

การศึกษาทางสัณฐานวิทยาและกายวิภาคของผักเหมียง

ปลูกผักเหลียงเป็นพืชแซมสะตอ

เส้นทางศึกษาธรรมชาติเส้นทางที่ 1 ชมธรรมชาติรอบๆป่าวัดสวนวางระยะทาง 500 - 600 เมตร

การปลูก”ผักเหมียง(เหลียง)”ร่วมกับต้นยางพารา

ปลูกผักเหมียงแซมยาง เสริมรายได้

ต้นไม้พื้นบ้านทางใต้ ที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ และน่าจะปลูกได้ทุกที่

การปลูกผักเหลียงในสวนยาง

ปลูกผักเหลียงในภาคเหนือ

Cara mencegah penuaan dini atasi pakai daun MELINJO !!

ผักปลอดสารพิษ

ผักพื้นบ้าน

iGetWeb.com
AdsOne.com

ใบเหลียง+หน่อไม้ต้มกะทิใส่กุ้งสด

(อ่าน 1666/ ตอบ 0)

kuky

วันที่ 3 ก.ค. วันเลือกตั้ง แวะไปใช้สิทธิ์ ตามภูมิลำเนาของเราเอง ก็ผ่านตลาดเช้า การเคหะ บางขุนเทียน เห็นแม่ค้าขาย ของใต้ มีสินค้าหลายอย่างมาก มีใบเหลียงอ่อน ๆ ด้วย นึกอยากกินต้มกะทิขึ้นมาทันที

เลยซื้อมา 3 กำ 20 บาท ซื้อหน่อไม้ไผ่ตง ยอดเล็ก ๆ มา หน้าฝนช่วงนี้หน่อไม้ถูกมาก โลละ 15 บาท ซื้อมา 1 หน่อ ราคา 12 บาท ส่วนกระปิให้พี่ที่ทำงานเอามาให้ เป็นกระปิระนอง หอมมาก




จริง ๆ ใบเหลียงเนี่ย ตัวเองยังไม่เคยกินแบบต้มกะทิเลย เคยกินแต่ใบเหลียงผัดไข่ แต่เพื่อนเค้าเคยกินกันแล้ว (คนใต้เยอะ) ก็ทำให้เราอยากลองกินมั่ง

ก็จัดการทำมื้อกลางวันด้วย หม้อหุงข้าวใบเก่งเหมือนเดิมคะ ผลออกมารสชาติเผ็ดร้อนจากพริกไทย หอมแดง เข้มข้นจากกะทิและผักใบเหลียงกรุบกรอบด้วยหน่อไม้อ่อน ๆ คล้ายแกงเลียง อร่อยมาก ๆ ติดใจจนอยากไปตามล่าหาใบเหลียงมาทำอีกรอบเลยคะ









ส่วนผสม....

ใบเหลียง 3 กำ

หน่อไม้ไผ่ตงต้ม 1 หน่อ

กะทิ 1/2 กิโลกรัม

กุ้งสด 15 ตัว

หอมแดง 10 หัว

พริกไทยเม็ด 20 เม็ด

คนอร์ 1 ก้อน


เกลือ น้ำตาลทราย นิดหน่อย




ขั้นตอนการทำหน่อไม้ไผ่ตง หั่นต้ม ดูจากจาก ที่นี่ "ต้มหน่อไม้กระดูกหมู"





วิธีทำ

1. เด็ดใบเหลียงใช้เฉพาะใบอ่อน ถ้าใบใหญ่ก็หั่นครึ่ง ล้างให้สะอาด ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. กุ้งสด ปอกเปลือก ผ่าหลัง ล้างให้สะอาด รอไว้
3. โขลกพริกไทยเม็ด หอมแดง กะปิ รวมกันพอบุบ ๆ
3. นำกะทิใส่หม้อ (หุงข้าว) ตั้งไฟ คนบ่อย ๆ อย่าให้กะทิแตกมันมาก
4. ใส่กุ้งสด อย่าเพิ่งคน พอใกล้สุก ก็ใส่เครื่องที่โขลกลงไปในหม้อกะทิ
5. รอให้เดือด กุ้งสุก ใส่ใบเหลียง หน่อไม้ต้ม ลงไป รอให้เดือด
6. ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลทรายนิดหน่อย ถ้ากะปิเค็มมากอยู่แล้วก็ไม่ต้องใส่เกลือ เสร็จแล้วปิดไฟ พร้อมรับประทาน


**************************************************

ใบเหลียง ซื้อมาได้อ่อนมาก ๆ เด็ดเฉพาะใบอ่อนลองเอามือสัมผัสถู ๆ ดู ถ้าใบแข็งกระด้าง สาก ๆ เราไม่เอา ถ้าใบใหญ่ก็หั่นครึ่ง ล้างให้สะอาด ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ





กุ้งสด ปอกเปลือก ผ่าหลัง ล้างให้สะอาด รอไว้
กุ้งของเราไม่ค่อยสดเท่าไร เพราะงัดออกมาจากช่องฟิต ที่แช่มานานแรมปี



ปอกเปลือกหอมแดง แล้วล้างให้สะอาด

โขลกพริกไทยเม็ด หอมแดง กะปิ รวมกันพอบุบ ๆ



นำกะทิใส่หม้อ (หุงข้าว) ตั้งไฟ คนบ่อย ๆ อย่าให้กะทิแตกมันมาก
.ใส่คนอร์ก้อนลงไป อันนี้ไม่ใ่ส่ก็อร่อยแล้ว แต่เราอยากเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้นก็เลยใส่ด้วย ตามด้วยใส่กุ้งสด อย่าเพิ่งคน



พอใกล้สุก ก็ใส่เครื่องที่โขลกลงไปในหม้อกะทิ



รอให้เดือด กุ้งสุก ใส่ใบเหลียง หน่อไม้ต้ม ลงไป รอให้เดือด
ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลทรายนิดหน่อย
ถ้ากะปิเค็มมากอยู่แล้วก็ไม่ต้องใส่เกลือ เสร็จแล้วปิดไฟ



พร้อมรับประทานร้อน ๆ








ใบเหลียงราชินีผักพื้นบ้านของภาคใต้

นำมาปรุงเป็นอาหารได้หลายอย่าง เช่น ผัดผักเหลียงใส่ไข่ แกงเลียงผักเหลียงใส่กุ้ง นำมาต้มกะทิ ใช้รองห่อหมก หรือลวกจิ้มน้ำพริก

เป็นอีกผักพื้นบ้าน ที่รู้สึกหลงรัก สำหรับคนชอบกินผักอย่างเราซะแล้วววววว



Link: คลิ๊กที่นี่

Webboardแสดงความคิดเห็น
เยี่ยม   แย่   แย่   แย่   เขิน   หยอกล้อ  ตกใจ  ร้องไห้   สงสัย   ขอโทษ   หดหู่   อย่าน่ะ   ต่อว่า   โอเค
*ชื่อ
*สถานะ  
*อีเมล
ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง
*รหัสยืนยัน

หมายเหตุ : : กรุณากรอกข้อมูลที่มี * ทุกช่อง

view

ติดต่อเรา / Contact us

E-mail : Bailang@windows.com

Or http://bailang.igetweb.com

view