แกงคั่วผักเหลียงใส่ไข่แมงดาทะเล


ส่วนผสม

-ผักเหลียงเด็ดเป็นใบๆ 10 กำ

-แมงดาทะเลย่างเอาแต่ไข่ 6 ตัว (ตัวเล็ก)

-พริกแกงคั่ว 2 ช้อนกินข้าว

-พริกแกงใต้(เผ็ดมาก) 1 ช้อนกินข้าว

-กะทิกล่อง 500 มล. 2 กล่อง

-น้ำตาลทราย 3 ช้อนกาแฟ

-ซอสเห็ดหอมหรือน้ำมันหอย 1 ทัพพี

-น้ำปลา 2 ทัพพี

วิธีทำ

-ตักหัวกะทิผัดกับพริกแกงจนแตกมัน ใส่หางกะทิที่เหลือลงไปต้มจนเดือด

-เนื่องจากเมนูนี้ไม่มีเนื้อสัตว์เพิ่มรสชาติ เพรียวแอบขี้โกงด้วยการเติมน้ำตาลทราย

และซอสเห็ดหอมลงไปเพิ่มรสชาด จากนั้นใส่น้ำปลา ชิมรสจนได้ที่

-ใส่ผักเหลียงลงไปพอสลด ปิดไฟ

-เวลาเสริฟจึงค่อยตักไข่แมงดาลงไปผสม

Link: คลิ๊กที่นี่